BOLO INVERTIDO DE BANANA FIT
Ingredientes:
– 4 bananas prata bem maduras amassadas;
– 3 ovos;
– 1 xícara de açúcar demerara ou de coco ou adoçante culinário;
– 1 xícara de farelo de aveia;
– 1 xícara de farinha integral (usei um mix, mas pode ser a farinha de trigo);
– 1/3 de xícara de óleo de coco;
– 1 colher de sopa de canela;
– 1 colher de sopa de fermento em pó.
*Para o topo do bolo:
– 1/2 xícara de manteiga sem sal;
– 1 xícara de açúcar demerara ou de coco ou adoçante culinário;
– 1 banana prata em rodelas.
Modo de preparo:
Mexi bem usando uma espátula, todos os ingredientes do bolo, o fermento por último.
A parte, levei a fogo baixo a manteiga e o açúcar, até borbulhar. Despejei esse caramelo numa fôrma de silicone, depois dispus as rodelas de banana e coloquei a massa por último. Levei ao forno por 40 min a 180 graus, depois esperei esfriar e polvilhei mais canela. Perfect!
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