COXINHA DE INHAME

Ingredientes:

200gramas de inhame bem cozido e amassado;

200gramas de frango cozido desfiado;

1 clara;

1 colher de farinha de aveia;

Farinha de linhaça dourada suficiente para empanar as coxinhas (cerca de 1/2 xícara)

Modo de fazer:

Misture muito bem todos os ingredientes e faça as bolinhas. Passe com cuidado sobre a farinha de linhaça dourada. Unte um recipiente com azeite e espalhe farinha de aveia. Leve ao forno a 220° por 20 minutos.