BOLO DE BANANA E MAÇÃ SEM FARINHAS

Ingredientes:

– 2 maçãs sem casca para a massa e 1 com casca fatiada para decorar;

– 2 claras e 1 gema;

– 1 banana prata;

– 1 colher de sopa de fermento;

– 1 xícara de chá de farelo de aveia (pode usar sem glúten, se for celíaco);

– Canela em pó para polvilhar ao final.

Modo de preparo:

Bati no liquidificador as frutas e os ovos. Depois passei para um recipiente e acrescentei o farelo de aveia e o fermento, mexendo até ficar uniforme. Untei uma fôrma de silicone com óleo de coco e enfarinhei com farinha de linhaça dourada. Despejei a massa e enfeitei com maçãs. Levei ao forno a 200 graus por 30 minutos e finalizei com canela.