FEIJÃO TROPEIRO FUNCIONAL

Ingredientes (porção):

– 4 colheres de sopa de feijão macassar (fradinho) já cozido em água e sal;

– 1 ovo;

– 1 colher de chá de mix de ervas desidratadas;

– Tomate, cebola e pimentão verde (à gosto)picadinhos;

– Cebolinho picado;

– 2 colheres de sopa generosas de farinha de linhaça dourada;

– 1 colher de sobremesa de manteiga sem sal.

Modo de preparo:

Leve uma frigideira com manteiga a fogo baixo e doure a cebola picadinha. Acrescente tomate e pimentão, misture por 1 minuto e despeje o ovo. Quando este estiver com textura de levemente cozido, acrescente o feijão e a farinha de linhaça. Mexa um pouco mais e adicione as ervas. Sirva com cebolinho picado. Opcional: acompanhado de espetinho de filé de frango grelhado.